泡小米椒
朋友送的小米椒,一下吃不完用来泡是最佳的保存方法,简单方便
用料
小米椒 | 半斤 |
大蒜 | 数瓣 |
海盐 | 15克 |
冰糖 | 30克 |
米醋 | 200ml |
二锅头 | 30ml |
凉开水 | 200ml |
泡小米椒的做法
小米辣去梗清洗干净,大蒜去皮清洗干,凉干水份
米醋,冰糖,海盐,凉开水全掉一个盘里等冰糖化成水
玻璃瓶清洗干净用开水烫下凉干水,把小米椒放入玻璃瓶,倒入配好的甜酸水,最后加合30ml二锅头密封
上面的浮起来的话可以隔几天倒过来放一下,阴凉处放置一个月就可以拿出来做配料,做醋溜土豆丝,醋溜藕片,酸菜鱼加点都是酸辣开胃的好帮手
小贴士
泡椒的瓶装要开水烫过凉干,不能粘油,用时夹小米椒的快筷子也一定要干净,无油无水,不然会弄坏瓶子的货
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