白兰仔

老爸经常做的菜之一

地方话叫 白兰仔
普通话不知道叫啥

盐巴腌一会
煎
夏天配稀饭
一口一条
不用吐刺
香

用料  

白兰仔的做法  

1. 洗白兰仔——
   非常简单，
   白兰仔没有鳞，不需要刮鳞，
   从腮那直接把鱼肚子里的内脏拉出来，
   再把肚子的膜洗洗，
   搞定，
   不想吃头，可以把头也顺带拗掉…
   

2. 洗好的鱼用盐巴腌一会

3. 不粘锅，热锅热油，把鱼一条条摆进去，中小火，煎好一面再翻面（一面大概2分钟应该可以好了），出锅。

小贴士

挑选用来煎的白兰仔，
太大或太小都不好吃，
最好是和手指一般大小的
指尖到指根一般长的
最好吃…