花生蓮藕豬蹄湯
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秋季,汤水。
用料
猪蹄 | 1只 |
花生 | 一小把 |
藕 | 1节 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 4片 |
盐 | 適量 |
蒜頭 | 2粒 |
银耳(可选) | 半朵 |
枸杞 | 适量 |
花生蓮藕豬蹄湯的做法
猪蹄切块洗净,
莲藕去皮切块,
银耳提前泡发后,撕成小朵(不喜欢银耳的话,可以不放。)猪蹄冷水下锅
煮沸,去除杂质
用流水冲洗干净,捞出控干
猪蹄放入炖锅,开大火收干水份
加入姜片,
一勺料酒
放入莲藕,银耳,花生
加入足量的水大火煮开,转中小火慢炖40-50分钟
(时间可以根据自己喜欢的猪蹄软烂程度调整,我喜欢软烂的猪蹄)中途撇去浮末和多余油脂。
(这一步不能省哦,这样子喝起来的汤清不油腻)加入适量枸杞,煮开
撒点葱花。开始喝汤吧~
小贴士
一定要配一盘蒜蓉酱醋碟。猪蹄蘸取酱醋,爽口不油腻~(蒜蓉切末,加酱油,醋,葱末,一点点白糖,混合均匀即可)
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