无花果香鱼汤

用料  (食材)

无花果香鱼汤的做法  

1. 将鱼去鳞宰杀斩件，加少许料酒腌制。把无花果等材料也洗净备用

2. 取汤锅，倒入2000ML水，把无花果等材料放入锅中，大火煮开，小火煮15分钟

3. 煮汤水的时间，取平底锅，倒入油，放姜片爆香，把花鱼放到锅里煎透

4. 把煎透的鱼倒入汤锅中，大火煮5分钟后，调小火煮30分钟，出锅前放盐即可

小贴士

叮咛小语：
要煮出奶白的鱼汤，秘诀只有一个，就是先煎鱼。煎鱼的时候，要耐心，且一定要煎透。
煎好的鱼块必须倒入开水中。