肉松麻薯虎皮卷|一口三重感受糯叽叽超好吃!
完美复刻网红虎皮麻薯卷,麻薯里藏匿着适度的甜,还有Q弹、软软糯糯的口感!虎皮挺薄但是很香。主要是喜欢里面的超级软麻薯,带有奶香味。还有里面的肉松咸香味儿,更是提升了口感的层次性,可谓是一口三重口感!
用料
蛋糕部分: | |
蛋黄 | 8个 |
易小焙细砂糖 | 50g |
新良玉米淀粉 | 15g |
新良糯米粉 | 65g |
新良玉米淀粉 | 10g |
易小焙细砂糖 | 20g |
牛奶 | 120+20g |
黄油 | 10g |
馅料: | |
芋泥 | 300g |
牛奶 | 30g |
淡奶油 | 30g |
炼乳 | 30g |
肉松 | 80g |
沙拉酱 | 适量 |
肉松麻薯虎皮卷|一口三重感受糯叽叽超好吃!的做法
虎皮蛋糕卷食材集合;
将蛋黄,玉米淀粉,白砂糖混合一起;
采用电动打蛋器打发蛋黄;
将蛋黄打发至乳白色,出现纹路即可,倒入28*28烤盘中中;
220/200度放入中上层烤箱烤焙,烤10分钟表面出现斑点即可;
制作麻薯馅料食材集合;
将糯米粉,玉米淀粉,白砂糖,牛奶称量一起;
将面糊搅拌均匀;
盖上保鲜膜上锅蒸制20分钟即可;
取出蒸好的麻薯加入黄油,并搅拌均匀,揉至细腻光滑;
可将后面20g牛奶进行调节面糊的软硬程度;
制作芋泥馅料食材集合;
将芋泥蒸熟,加入牛奶,淡奶油,炼乳;
将以上物料搅拌均匀细腻备用;
内层多口味馅料的准备;
将麻薯馅料平铺在凉至常温的蛋糕卷上面;
搅拌均匀细腻的芋泥馅料涂抹在麻薯上面;
撒上肉松;
挤上沙拉酱;
将蛋糕卷起,并定型,可刀切装饰;
切开蛋糕,里面满满的馅料!
Q弹的麻薯超级好吃!
一口咬下去,三重口感!
小贴士
制作麻薯蛋糕的时候,烤焙的时候,结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;
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用料黑大豆10亚麻籽10克燕麦粒或纯燕麦片5克枣肉5克蒸土豆180克豆腐丝30克小白菜120克水发木耳20克香油3克全脂酸奶100克山药120克生菜100克甜椒50克小番茄100鸡蛋60克酱牛肉40克酸奶100克千岛酱10克花生仁15克小叶橘120克红小豆20黑米20克麦胚10百合干5克黑加...
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用料鸡蛋60克菠菜150克土豆150克水发木耳30克蓝莓100克干枣10克去壳花生20克大番茄200克樱桃100克鸡腿肉75克南瓜100克四季豆100克蒸肉粉20克小油菜150克水发木耳20克花椒油5g自用2的做法day2...
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