宜家肉丸 冰箱库存边角料终结者
前几日出了趟远门,冰箱里的面包,猪肉鸡腿不觉就放了一星期。这几日一个人吃,不经意就半个洋葱,半个彩椒的留下不少边角料,为了响应领袖号召,爱惜粮食,一于将它们一网打尽,做个美味的宜家肉丸。
用料
洋葱 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量克 |
猪肉 | 约300克 |
鸡腿肉 | 1只 |
盐 | 适量克 |
意式什香草 | 1茶匙 |
黑胡椒 | 1勺 |
香菜 | 3根 |
彩椒 | 半个 |
牛奶 | 50克 |
宜家肉丸 冰箱库存边角料终结者的做法
配料合影:半个洋葱,半个彩椒,一角在冰箱里放了一星期硬到可以砸死狗子的欧包(蔓越莓核桃包),砍掉(真的是用砍的)了外壳切块,猪肉若干,鸡腿肉一片,鸡蛋一粒,香菜一把,意式什香草一茶匙
把这堆冚吧啷当丢进主锅,再加50ml牛奶,加盐加黑胡椒,30秒/6速打成泥浆。(小美打磨功能相当强悍,根据声音判断,可能20秒就够了)
拿把勺子一勺一勺挖出来,团成肉丸
锅里放油,稍微炸一下,定型就好。注意调小火,油温不要过高。
烤盘垫上油纸,放上丸子,盖上锡纸,上下170°C,15分钟,拿开锡纸再稍稍烤3分钟。
迎着朝阳的肉丸子
一共20颗香喷喷的大肉丸子,拿密实袋装起来,下面下饭下意粉乃至夹个大热狗都很可。
小贴士
有人问这大肉丸子不就是狮子头吗?思考了一下还真不是这么回事,经典狮子头,那讲究可就多了。首先肉是得手动细细的切,还要肥肉瘦肉分开切,令人不禁想起可怜的镇关西。小美这种暴风骤雨式可掌控的,中华民族食不厌精脍不厌细,洋鬼子哪有这么讲究?
疫情期间宜家慷慨地公开了肉丸配方。学习了一下,里面用的是面包糠。刚好剩下一块自家做的蔓越莓核桃欧包,已经硬到可以砸死狗子,用这种已经没法下咽的面包来打碎恰恰好,细皮嫩肉的软面包真胜任了。这让我想起欧亨利有篇小说写到面包店的姑娘暗恋画家,画家每个星期来买最便宜的黑面包,姑娘浮想联翩心疼画家吃不起软面包,就偷换了奶油面包给他,希望心上人能吃点好的,但其实伦家买粗糙的面包是当橡皮用的,姑娘好心办坏事,结果是画被奶油给污染了
姑娘想多了,我也想多了
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