太甜美-山楂糕
用料
山楂 | 1000克 |
水 | 600克 |
白糖或冰糖 | 400克 |
太甜美-山楂糕的做法
山楂洗净,去蒂去核,放入不锈钢容器中。
将处理好的山楂肉放入不锈钢锅中,加600克水,200克白糖或冰糖,煮软即可,煮软即可!
将煮软的山楂打成泥。
山楂泥过筛。如果山楂泥打的非常细腻,可省略这一步。
这是过筛后的山楂泥。
将处理好的山楂泥放入不锈钢锅或不粘锅内,加入剩余200克白糖或冰糖,小火炒制20-25min,炒制过程中根据个人口味调整甜度。边炒,边将粘在锅边的山楂泥刮到锅中,避免炒干结个,如果已结个,一定不要刮到锅中,可吃掉或扔掉。直到山楂泥变成深色,粘在铲子上不容易滑落为止。
将炒好的山楂泥装入容器中,抹平表面。放凉后,放入冰箱冷藏一夜后切件。
小贴士
1、山楂不可接触铁质或铝制品。
2、一定要小火炒制,注意飞溅出来的山楂泥,避免烫伤。
3、炒好的山楂泥装容器前,可以在容器表面抹少许的油,便于取出。
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