颜值蛋饺
去年在超市买过蛋饺,孩子一岁多还挺喜欢吃。有天看抖音说起做蛋饺,又来试水下,果真很不错~~
正好春节临近,除了我们平时的水饺,这款蛋饺绝对有颜值,8+小北鼻都可以吃起来~~
俩鸡蛋可以做大概30个蛋饺,大家可以根据数量加减鸡蛋~
准备一个大勺子即可,很简单,只要不徒手摸勺子,不必害怕烫或者皮儿破~
当然不粘锅做个大的蛋皮,切小块儿,也可以,不过我还是喜欢圆哒~
肉馅儿的做法肥瘦二八,剁成泥,混合葱姜蒜,芝麻油,盐,生抽酱油少许(两岁之内小宝最好不吃),腌制半小时左右,混合你宝喜欢的菜,我的是大白菜,即可~
当然任何馅料都可以,自行想象喽~
用料
猪肉白菜馅料 | 若干 |
鸡蛋 | 2个 |
盐(也可不加) | 少许 |
淀粉水 | 一大勺 |
油 | 少许备用 |
颜值蛋饺的做法
横屏观看~
两个手操作,
把手机戴在脖子上,
不好拍视频,
凑合看吧哈~这是第二个视频,
vue拍的,
没有手机直接拍摄清晰,
看不懂的亲之后有详图解释~俩个鸡蛋,少许油,盐(1岁以内可以不加),一大勺水淀粉,做出的蛋饼不容易破裂。
混合搅拌均匀,细致得麻麻可以过筛,我觉得没必要呦~
第一步,准备一个勺子,大小均可,可以直接在明火上烤的。用刷子或厨房纸,在勺子上均匀抹上油即可,避免鸡蛋液粘勺儿。每做完一次尽量都抹油,一点儿就好,油多鸡蛋液不容易挂在勺子上,摊出鸡蛋饼较厚~
第二步,适量鸡蛋液,小火,转动勺子把儿,蛋液就会慢慢贴在勺子上。
不必着急,蛋液起小泡泡基本就可以了~
再来个细节图~
第三步,放肉馅儿吧~第一次可以少放点儿,慢慢来,熟练就好了~
第四步,一边盖住另一边,用筷子把蛋饺边压紧,火上热一会儿即可。压的不严实也没事儿,一会儿蒸而已,不会影响的。当然压紧也可以煮着吃的。
铛~铛~铛~俩个鸡蛋液做了大概30个蛋饺。很漂亮,也很有食欲~
还有剩余的馅儿,白菜包肉,牙签插住。
着实很漂亮,忍不住多拍了几张~
第五步,蛋饺和包菜一起蒸了10分钟,我直接冷水上锅蒸哒。汤汁儿都流出来了,食欲大增啊~
菜包肉也很nice~沾着汤汁儿,一口一个,满足感超棒~
再来张~
我宝儿开吃~两周岁,大概吃了10个,还有一个菜包肉,萝卜汤,蒸鳕鱼~
我也吃起来~
小贴士
小火,小火,小火!肉馅可以少放,油也不要太多,只要不粘即可。小宝儿尽量少吃,五个就不少了,吃太多容易积食,可以多次少吃哟~
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