有颜值又Q滑【三色饺子】【彩色面条】超简单
纯粹就是为了颜值好看🤭
然而新买的面条机到了想试试效果,自己压的面会不会好看,于是展开了一场大战😃
其实很简单的配方,主要是量的配比,必须严格执行,才能出来这样漂亮的纹路!
颜色可以自己更换喜欢的即可,我这里用了菠菜汁和紫甘蓝汁,大家也可以用南瓜泥,火龙果汁等等……
面条机记得反复折叠多压几遍,这样出来的面皮Q弹哦!面条机压出来的纹路清晰整齐,手擀的话会歪的哦!这里我不太会包饺子🥟所以用模具压的(勿喷)😛
废话不多说,开始认真仔细看步骤和配料比例哦!
用料
小麦粉(普通面粉) | 450克(分三次) |
水 | 50-52克 |
菠菜汁 | 55克 |
紫甘蓝汁 | 55克 |
有颜值又Q滑【三色饺子】【彩色面条】超简单的做法
1. 自己把需要的彩色汁提前打好,我这里准备的比较多,还有其它用途😃
紫甘蓝汁里可以加几滴白醋,颜色会变粉一点哦!2. 分三份面条:白面150克➕50克清水,揉成团即可自己预留5克,面粉吸水性不同;
白面150克➕菠菜汁55克,揉成较硬面团;
白面150克➕紫甘蓝汁55克,同样揉成团即可!
㊙️这里需要注意的是用面条机压面需要比较硬的面团,只要揉成团即可!
而如果是手揉的话,需要揉成光滑面团,可以适量增加一点水/汁㊙️
我是先手多揉一会,盖保鲜膜再下一个面团,防止变干!再依次压面3. 第一遍面条机调到最大一档过压,会有点散也会有面粉颗粒感,继续折叠压……
我基本压10几遍吧!4. 压到这样光滑细腻差不多了,三个颜色都压好面皮,最大一档的
5. 把面皮切成差不多大小的面皮;
6. 颜色依次叠加,每次叠加抹点水,可以很好的粘黏在一起!
颜色是不是很漂亮啊!🤩7. 然后把叠加在一起的面皮切一刀大约0.5cm宽度的,尽量对等,
8. 然后把切成条的拼一块,同样在拼接处抹点水,手稍微捏一下下,给它黏在一块,
2条放平,拼在一起!9. 然后把拼好的面皮最大一档过压面机!
注意过压的时候手尽量扶着面团,不要让它乱跑散了,手按住,过一遍即可10. 然后调三挡继续压,我是慢慢调小压,防止一下子压太薄变形,别偷懒哦!
11. 最后5档压成饺子皮,也可以6档,会比较薄,建议5档!我用的是俊媳妇压面机,你们可以根据自己家的器材调整厚薄!
当然也可以手擀,不过手擀的话条纹会歪哦!12. 模具压出饺子皮形状,这里自己发挥
13. 边角料可以做成蝴蝶面和卡通面片哦!小孩子一点喜欢😍
14. 我把边角料继续一档过压面皮
15. 然后做成了面条😃
16. 三色面皮压好后直接压成面条就是这个样子哦!是不是很漂亮啊!
17. 我包了香菇猪肉馅➕虾仁馅的
馅料根据自己喜好包哦!烧好以后可Q滑好吃了呢😋
小贴士
按照步骤配方比例做!一定成功!我也是第一次做的
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