山里人妈妈的味道——宁海苔菜甜麦饼
麦饼是浙江省特色传统名点之一,麦饼有甜有咸,甜的以糖和芝麻为馅,咸的内放虾皮、葱花、肉丁、香干,或掺以蛋等为馅,擀成团扇大小状,烙熟即成。
宁海最有名的就是山里人麦饼,我也最喜欢他们家的苔菜甜味的麦饼。
今天菜鸟带大家做一张甜而不腻的麦饼,配方我做了3个,单张面饼也不是非常大。
用料
面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
盐 | 一小撮 |
色拉油(拌馅用) | 适量 |
猪油(摊饼用) | 适量 |
海苔 | 适量 |
糖 | 适量 |
山里人妈妈的味道——宁海苔菜甜麦饼的做法
所需材料称重后备用。
将面粉,水和一小撮盐倒入主锅内,1分钟,速度3搅拌均匀。
倒出面团,揉光滑,装入是食品袋内,放入冰箱冷藏,待第二天使用。
将苔菜剪碎。
在苔菜内加入适量色拉油进行搅拌,让苔菜吸上油。
在拌好油后的苔菜里加入适量糖,糖量自己掌控,搅拌均匀。
从冰箱里取出面团,稍微揉一下,平均分成三等份,撒点手粉,擀成圆形。
放入馅料,收口。
擀成薄皮,最好薄一点,但千万别擀破了。
平底锅加热,抹上猪油。
开始摊饼。
翻面,多重复几次。
表面微焦即可,切开食用。
香喷喷,趁热食用。
小贴士
1.摊饼用猪油哦,香味足。
2.面粉中水量根据自家的面粉吸水量来,我用的是王后低筋面粉。
-
排骨烀饼的饼的做法和图解,排骨烀饼的饼怎么做更好吃
我就是碳水脑袋,没办法出去吃,那就自己动手做。用料面粉400克温水适量排骨400克姜4片八角3个盐适量土豆2个酱油2勺料酒1勺葱姜蒜适量茄子6个香叶4片玉米油5克酵母4克排骨烀饼的饼的做法面粉一分为二,一半用开会烫,另一半用冷水搅拌,冷水搅拌的面粉加酵母哦,然后两个...
-
小白新手葱油饼 小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
虽然我也是小白但是是我成功之后的感同身受啊真的好吃很香感兴趣的可以试试呀大家可以忽略我的饼的形状对于小白来说好吃就行😉😉😉用料揉面面粉250克开水100克冷水40克油少许葱油酥葱油25克猪大油25克盐🧂4克葱随心情小白新手葱油饼小美版的做法小美称好面粉...
-
万能掉渣酥饼的做法和图解,万能掉渣酥饼怎么做更好吃
此款酥饼可以包入各种馅儿,绿豆,红豆,豆沙,红豆,芋泥…用料【水油皮】面粉240克糖4克猪油40克温水120克【油酥】面粉200克猪油100克【红糖馅儿】白糖40克红糖40克白芝麻8克面粉8克玉米油8克【绿豆馅儿】绿豆250克白糖100克黄油20克万能掉渣酥饼的做法【制作水油皮】...
-
安格斯牛肉饼汉堡的做法和图解,安格斯牛肉饼汉堡怎么做更好吃
用料安格斯牛肉饼1个汉堡1个芝士片2片西红柿,西生菜,酸黄瓜适量煮鸡蛋1个沙拉酱,芥末酱,黄油适量黑胡椒粉,海盐适量安格斯牛肉饼汉堡的做法准备好材料。一个煮蛋加同等量的沙拉酱搅打均匀。加入少许黄芥末酱,黑胡椒粉和海盐。打至柔顺,就是塔塔酱。(也可以再加点酸黄瓜...