白果陈皮炖鸽子
菜谱3.23W
用料
猪尾骨 | 250克 |
鸽子 | 1只 |
白果 | 120克 |
陈皮 | 8克 |
老姜 | 4片 |
盐 | 适量 |
醋 | 1小匙 |
白果陈皮炖鸽子的做法
鸽子和猪尾骨切块。焯水后备用。
用砂锅烧足量的水(煲汤中途不要加水,所以第一次就放足够多)煮开后放姜片和步骤一的鸽子肉和骨头。倒醋。大火烧开后就转小火炖1个小时。
1个小时后下白果和陈皮。再小火炖1个半小时。熄火用盐调味即可。
小贴士
煲骨头汤下点醋是为了让骨头的钙质更多地释放出来。
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