蔓越莓红酒贝果

本着不浪费的原则…

用料  

蔓越莓红酒贝果的做法  

1. 蔓越莓用开水冲一下滤干，放入杯子（合适的容器）中加入没过蔓越莓的红酒浸泡半小时。之后过滤出红酒加等量的水烧开放凉，280-红酒液=剩余应加的水量。再次滤干的蔓越莓切切切碎。

2. 所有材料除切碎的蔓越莓放一起搅拌至可以拉出厚膜。再加入蔓越莓混合均匀。蔓越莓一定一定要滤干擦干～

3. 打好的面团均分成10份，其实就是看你想要多大的，就分成你想要的就行。醒发12分钟。
   醒发时间不固定的，面温高醒发时间就短，面温低醒发时间就长。以擀开不回缩为准。

4. 醒发好的面团拍一拍，擀成大椭圆。椭圆翻面横着放自上而下卷起来，看长度决定搓不搓，两只手掌（包含大拇指）放在面团上，两边各超过一点就行。

5. 灵魂画手上线
   卷好的面团接口朝上，一头用擀面杖擀平。把面团圈起来。
   这个整形可以去微博看【王光光光光光光】（六个光）的整形视频。

6. 卷好之后发酵24分钟，主要还是看温度！温度高发酵时间短，温度低发酵时间长。戳一下缓慢回弹就行，多做就知道的，拿起来已经轻飘飘的肯定是发过了。

7. 烧一锅糖水 50糖:1000水，烧开关小火将发酵好的面团下锅烫一下，没注意看时间，别人都说30秒，光光说三秒。so，自己大概一下？

8. 上190，下220，烤13分钟。

小贴士

有不严谨的地方也别杠我
我做着玩的 做人最紧要开心(*☻-☻*)