蚂蚁尚素(8-10人份)

用料  

蚂蚁尚素(8-10人份)的做法  

1. 干香菇：25克～泡发挤水后切丁，加入30克玉米油炒香。

2. 粉条：泡发30分钟。

3. 大豆蛋白：泡发挤水后切丁，加入30克玉米油炒香。

4. 姜：切成姜末。

5. 郫县豆瓣酱：切碎。

6. 起锅加入90克玉米油，加入花椒粒，炒香后将花椒粒取出。

7. 加入姜末炒香。

8. 加入郫县豆瓣酱炒香，加入老红油。

9. 加入炒制好的大豆蛋白丁和香菇丁炒匀。

10. 加入生抽、盐、糖炒制均匀。

11. 加入泡好的粉条炒匀。

12. 加入水将粉条炒软。