极简版炸牛排

每次回我妈家，我妈都会给我买一堆牛肉带回家，之前只会做西红柿炖牛腩，最近跟我二姨新学会了炸牛排，我挑剔的女儿也能嚼动的酥脆牛排。

用料  

极简版炸牛排的做法  

1. 我买的仔盖部位的牛肉，比较嫩，筋少。把筋头部位剃掉（留着炖海带汤或者辣白菜牛肉汤特别好吃）然后切成4mm左右的厚片

2. 我买的家乐牌炸鸡粉，放入肉里再加清水抓匀，口重的再加少许盐，腌制。我一般都中午开始腌上晚上炸。

3. 蛋清打起泡，肉先在蛋清里打个滚然后放到面包屑里再轱辘一圈，用手把面包屑拍一下，省得炸的时候油锅里都是散落的面包屑，容易糊

4. 油热后中火炸制，炸的过程中需要控制火的大小，油太热了就关小点火，不够热就再调一下，自己多留意一下，炸完以后放烤架上控控油，切成小块，完活开吃😊