葱油丝瓜

年三十的年夜饭太丰盛了，大年初一吃点清淡的的。

用料  

葱油丝瓜的做法  

1. 将丝瓜去皮切滚刀块，用少量盐杀杀水，大概15分钟；葱切成葱花

2. 油锅放一勺油，中小火爆香葱花，熬成葱油

3. 开大火煸炒一下丝瓜，转小火，加入一勺清水，1克盐，小火煮到丝瓜变软，汤汁收干一些

4. 最后加上一点蛤精或鸡精提鲜

小贴士

熬葱油要用中小火，不然葱会焦糊；丝瓜先腌制杀过水，烧制过程中不要多放盐；丝瓜烧制过程中会自己出水，不用额外加很多水