火爆野鲤鱼
从小看着鲤鱼跳龙门的故事,看着人家吃鲤鱼非常香,自己也经不住诱惑尝了尝,好醒便不愿再尝试了。有一天妈妈做的一道火爆野鲤鱼,就尝试着做,嗯……有妈妈的味道,也爱上了这个味道。你们也可以尝试下,材料很简单野生鲤鱼(我用的很小个的像鲫鱼差不多大,也不用去筋也不醒哦!)
用料
鲤鱼 | 2~3条(小个) |
香葱 | 3根 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 3勺 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 少许(根据自己口味而定,快起锅放) |
蒜 | 3-6瓣 |
姜 | 3-5片 |
干辣椒 | 10个左右 |
红尖椒 | 2个 |
冰糖 | 5颗(可以不放) |
火爆野鲤鱼的做法
与去鳞洗干净溧水备用,姜切丝,蒜拍一下,干辣椒切斜段备用
热锅到少许油,放姜片,将鱼放入锅中煎至金黄色加入蒜小心翻身不然会弄坏鱼身的。
两面都煎至金黄色,倒入黄酒、再加入蒜、干辣椒、红尖椒煎三到五分钟后,倒入生抽、老抽+两碗半热水(或是纯净水)大火烧开后,转小火煮45~60分钟,再转大火加盐(少许根据个人口味加减)
大火收汁装盘即可,一道美味佳肴上桌啦😜
小贴士
喜欢吃鱼的亲,怕被鱼卡到的亲可以尝试把鱼煎的透透的,这样吃起来又安全又没有小鱼骨啦!当然要小火煎,大火会糊锅的哦!
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