虾仁鸡蛋意面
用料
意面 | 适量 |
鸡蛋 | 1~2个 |
虾仁 | 5~7只 |
料酒 | 1小勺 |
生抽 | 1小勺 |
鸡精 | 半小勺 |
黑胡椒粉 | 1~2小勺 |
盐 | 适量 |
耗油 | 半小勺 |
食用油 | 适量 |
虾仁鸡蛋意面的做法
1.锅中烧水,放入一勺盐,水开后下意面,保持中大火,时不时搅拌一下,防止粘锅,爱吃软一点的可以煮10分钟,爱吃硬一点的可以煮8分钟。如果提前煮出来可以放一点儿油搅拌一下防粘。
2.鸡蛋加入盐、鸡精、黑胡椒粉打散。
3.虾仁去虾线切成1.5CM的方丁,放入料酒、生抽、耗油、黑胡椒粉、一勺蛋液充分搅拌腌制5~10分钟。另起一口锅,开中火,放入一勺油,均匀沾满锅壁,用筷子沾一点儿蛋液滴到锅中,可以迅速膨胀时倒入蛋液,慢慢搅动一下,几乎凝固就可以出锅备用。
鸡蛋出锅后,在锅中放一点儿底油,倒入虾仁翻炒,基本炒熟倒入意面,根据个人口味放盐和黑胡椒粉,建议少放盐,因为每个食材都已经有底味儿了,最后下入鸡蛋,扒楞几下出锅装盘。
最后可以切一点儿生菜叶的碎末作为点缀,美味的虾仁鸡蛋意面就出炉啦!
小贴士
鸡蛋液中可以放一勺儿水,能让鸡蛋更嫩
省时步骤顺序:准备食材、烧水、腌制虾仁、水开煮面、打鸡蛋、炒鸡蛋、意面快到时间时炒虾仁、把煮好的意面放进虾仁里、加入鸡蛋翻炒出锅。20分钟内搞定!
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