六月香葱伴侣豆瓣酱做万能蒜蓉辣椒酱
用料
青线椒 | 250g |
蒜 | 200g |
食用油 | 300克 |
白糖 | 5克 |
蚝油 | 3勺 |
洋葱 | 180g |
六月香葱伴侣豆瓣酱 | 半盒 |
大蒜用料理机打成泥备用。
洋葱用料理机打成泥,备用。
青线椒切成小段后,用料理机打成泥。备用。
所有材料准备好。
不粘锅里放油,等油烧热。
放入蒜泥后,持续大火不停翻炒,以防糊锅。
加入洋葱泥继续翻炒。
大火不停持续翻炒,待蒜泥和洋葱香味出来,并且有点微微发黄后,可以加辣椒泥了。
加入辣椒泥继续大火不停翻炒,以防糊锅。
大火持续翻炒三到四分钟左右,待锅里所有食材水分流失一点后,可以加入灵魂调料 6月香葱伴侣豆瓣酱了!
加入150g(半盒)6月香葱伴侣豆瓣酱。
小火翻炒均匀。
加入蚝油,小火翻炒。
蚝油加入以后,看中火持续翻炒五分钟左右!注意!!要不停的翻炒,否则容易糊锅!临出锅时,放白糖拌匀即可。
等酱凉透以后,倒入密封玻璃瓶里,放冰箱里可以储存一个月左右。这款蒜蓉辣椒酱因为加入了6月香葱伴侣豆瓣酱,味道非常好,咸香鲜辣味适中。又不是很辣,酱香味闻起来很开胃,可以用来炒花蛤,指甲贝,螃蟹,蒸粉丝扇贝,拌面条,拌白米饭,炒空心菜,小苦菜,小米菜时放一点非常提味。有兴趣的朋友可以试试!非常好吃呢!
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