大黄米粽(肉粽和蜜枣)胃不好星人火速学习
糯米难消化 又发气 现在有大黄米汤圆 用大黄米代替了部分糯米 所以端午节尝试用同样粘粘的大黄米代替糯米包粽子 满足口腹之欲
做法是我查找了多方资料后汇总的 也是第一次包粽子 已经很满意啦
用料
粽叶 | 若干片 |
蜜枣 | 若干个 |
黄米 | 500克 |
五花肉 | 适量 |
咸鸭蛋 | 若干个 |
大黄米粽(肉粽和蜜枣)胃不好星人火速学习的做法
黄米是大黄米哦 不是黄小米 提前一天泡水 据说这样更好 五花肉也提前一晚腌制 切成大块肉 有肥有瘦就好(根据个人喜好吧 我喜欢肉粽里有肥肉的味道)➕料酒和生抽 放冰箱冷藏一晚腌制入味
粽叶要煮一煮 包肉粽的大黄米包之前也要➕生抽腌制一会 半小时或20来分钟够了 咸鸭蛋就是超市买的生咸鸭蛋 意外的蛮好吃的 不是真空粽子那种干干的味道 👍 咸鸭蛋洗干净 打开取蛋黄(不用煮熟哦)或者买现成的咸鸭蛋黄 随便吧 浪费了蛋白我也挺心疼的 哈哈哈哈。
甜粽子的米不用腌制
包的方法大家参考别的吧 我能力有限哈哈哈哈哈
煮的时候咸甜要分开 一斤大黄米包不了几个粽子 自己按需来哈 我家人少
煮:粽子放高压锅里 (适用少量粽子)加入没过粽子的水 煮一些时间打开看一下 加点水 保险起见 我煮了3遍
太好吃了 为我的厨艺天赋流泪
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