干煸大肠
菜谱2.57W
虽然大肠洗起来臭臭的,但是吃起来是真香,哈哈,干煸起来爽歪歪。
用料
大肠 | 煮熟的。。400克 |
辣椒干 | 若干个 |
花椒 | 一小把 |
大蒜 | 2-3瓣 |
小葱 | 1根 |
姜 | 2-3片 |
青椒 | 2个 |
生抽 | 2-3勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 一丢丢 |
白糖 | 一丢丢,可不用 |
干煸大肠的做法
我这里用的是煮熟的大肠哈,煮到用筷子插一下很容易插进去就好啦。大肠切小段备用。
葱姜蒜清洗干净,切丝切段的随意。辣椒干根据各人口味放多放少都ok,青椒斜着切片。
锅内倒油,七成热放入大肠,加盐,煸干水分,到微微变色(千万不能太干哈,干了不好次的),滤干油捞出大肠备用。余下的油爆香葱姜蒜,再加入花椒和辣椒干,翻炒到辣椒干微微变色,加入青椒和大肠翻炒一会,最后再加入料酒,生抽,白糖再翻炒一下下出锅。
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