猪肉炖豆角
东北最普通的家常炖豆角,没有任何难度。
用料
猪肉 | |
豆角 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
生抽 | |
糖 | |
老抽 | |
盐 | |
鸡精 |
猪肉炖豆角的做法
葱切断,蒜拍成两三块,姜切片,备用。
豆角掐去两端洗净,掰成大约一指长的小段备用。
猪肉切片备用。肉可以选择稍肥一些的,平时炒菜剩下的带皮肥肉可以拿来炖。
锅烧热,放油,肥肉较多,所以可以稍少放点油。热锅冷油直接放入肉片,翻炒至断生,肥肉较多的话可以多炒一会把油炒出来。
加花椒面、葱姜蒜翻炒,再加生抽、老抽、料酒、糖、十三香,炒出香味。调料根据个人喜好取舍,实际上除了酱油,其他的不放也没太大影响。
放入豆角翻炒至豆角返青。
加水,水刚没过豆角即可,大火烧开。如果豆角较嫩,可以直接开盖收汤。若豆角稍老,可以盖上锅盖转中火多炖一会。
待豆角变软,可以用铲子将较老的豆角拍开,防止不入味。
豆角全部熟透,开大火收汤。汤收至一半时,加盐、鸡精继续收汤。最后翻炒出锅。若想汤多点的话也可不必收干。
灰常下饭。特别是肉皮最好吃,超出预期的好吃!
小贴士
可以多放一些肉皮,炖完非常好吃,超出你的预期!
-
拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏鲍菇2个蚝油1勺生抽1勺淀粉1勺盐适量大蒜2瓣葱花适量清水半碗拿肉都不换的酱汁杏鲍菇的做法准备好食材杏鲍菇切好放入锅中焯水5-10分钟碗中放入一勺生抽一勺酱油一勺淀粉加入半碗清水搅拌均匀杏鲍菇焯水后捞出锅中放入油,放入杏鲍菇煎再翻面煎一下放入大...
-
超简单的清炒包菜丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料包菜半个盐适量蚝油1勺超简单的清炒包菜丝的做法拿出包菜切半个出来,另外的用保鲜膜包好放冰箱下次吃。洗净切丝备用!锅中倒入油,油热倒入包菜翻炒。炒至这个状态就可以加入盐🧂和蚝油进行调味啦炒出这样就可以出锅啦!!!...
-
超下饭的韩式肉沫豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料肉末150克豆腐1块韩式辣酱2勺胡椒粉少许生抽7勺(2+5)豆芽250克洋葱半个料酒两勺辣椒粉适量糖1勺大蒜4瓣小葱半根芝麻适量香油四勺水180毫升超下饭的韩式肉沫豆腐的做法将肉末中加入所有蒜末,胡椒粉适量,两勺料酒,两勺生抽和两勺香油搅拌均匀备用。猪肉或者牛肉...
-
金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录下自己爱吃的口味用料龙虾4斤蒜860克啤酒1瓶(500ml)黄灯笼辣椒酱适量黄瓜1根色拉油适量桂皮1块八角2个葱1根生姜2片菜籽油适量黄油10-15克水适量盐3-4勺糖8勺鸡精少许香菜适量金汤蒜泥龙虾(偏甜口)的做法龙虾买回来先浅水养半天,中途换几次水,然后用刷子刷干净,减...