懒人大菜,超级下饭的!!-南瓜蒸排骨
南瓜,它是属于秋天的,金黄的秋色披染外衣,诱人的果实包裹香甜,一口南瓜下肚,仿佛把金黄的秋季都吞进了肚子里。南瓜不仅营养丰富,价格也相对便宜,真的是营养健康食材中的最佳选择;南瓜也是很百搭的食材,平日蒸,炖,煮,焖等方法都可以,做法丰富多样。今天分享的这道料理-【南瓜蒸排骨】,排骨经过一定时间的腌制变得更鲜美,同时在蒸制中又渗透进南瓜的清甜,出炉的南瓜软糯香甜。好吃营养又足,所有的材料上锅一蒸就能吃,步骤简单也易操作,真的是秋日懒人必做大菜~
用料
南瓜 | 1/4个 |
排骨 | 1条 |
排骨腌制料 | |
白糖 | 半勺 |
花生油 | 半勺 |
姜丝 | 少许 |
蒜蓉豆豉酱 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
老抽 | 1小勺 |
生粉 | 2勺 |
懒人大菜,超级下饭的!!-南瓜蒸排骨的做法
排骨洗净,泡半小时去血水;
沥干水分,加入白糖、花生油、姜丝拌匀后再依次倒入其他腌制料拌均匀,腌制30分钟左右;
取有弧度的南瓜,去除南瓜籽和馕;
将腌制好的排骨放在南瓜上;
放入蒸烤箱或者大火蒸30分钟;
表面放上葱段、椒丝即可。
小贴士
1、南瓜可以做成南瓜盅,也可以切块,造型根据自己喜欢来摆;
如果时间充分,排骨先用白糖、花生油腌制3-4小时以上再加其他腌料,蒸出来的2、口感更爽脆;最后才加生粉可以锁住排骨的肉汁;
排骨腌制时建议不加料酒,因料酒比较惹湿;
3、生抽入味,老抽着色,根据自己想要蒸出来颜色放酱油调味调色;
4、蒸排骨的时间长短和排骨量、斩件大小有关,如果排骨量多,南瓜比较易熟,可以先蒸排骨再蒸南瓜
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