超级下饭菜——梅干菜蒸仔排

这属于老家的梅干菜蒸肉的升级版，步骤也都一样，从小吃到大的妈妈菜。
因为我爱吃这道菜，每年到季节的时候，我妈都会晒点梅干菜存起来给我。

用料  

超级下饭菜——梅干菜蒸仔排的做法  

1. 我选用的是仔排，其实任何排骨都可以。
   先把仔排泡在清水里，泡出血水后，清洗干净

2. 锅里加水，倒入仔排，加料酒和姜片，焯水后捞出，洗净

3. 加入生抽，搅拌均匀，腌制一下

4. 把梅干菜稍微清洗一下，沥干水分备用。起锅加油，中小火，倒入梅干菜翻炒。
   加入一点糖提鲜

5. 倒入仔排，炒两下。这一步为了把仔排和梅干菜炒均匀

6. 乘到大碗中，底下铺一层排骨，再铺一层干菜

7. 再铺一层排骨，一层干菜。高压锅加水，放入大碗，压25分钟

8. 大碗拿出高压锅，盖上盘子后，快速倒扣，拿掉大碗即可！

小贴士

这道菜是下饭菜，口味不宜太淡。生抽的量要根据梅干菜的咸淡来定，我家的梅干菜有点咸的，所以生抽并不多。如果梅干菜比较淡，可以多放一勺生抽。