超下饭零厨艺快手菜/酸菜炒鸭血/家常菜/酸辣鸭血
家常菜2.17W
去饭店吃过之后念念不忘,凭着记忆买了食材试了一下,果然味道很好,记录下来方便各位厨友。
用料
鸭血 | 一盒 |
南方酸菜 | 半袋 |
青椒 | 2个 |
大蒜 | 8瓣 |
姜 | 5片 |
小米辣 | 4个 |
料酒 | 2勺 |
大葱 | 1根 |
生抽 | 1-2勺 |
泡椒 | 2个 |
配料准备好
鸭血切好,过水焯一下去腥,捞出备用
起锅烧油,油热后,倒入切好的酸菜翻炒出香味,倒入配料的葱姜蒜小米辣和泡椒(切一下),继续翻炒(不怕辣的这个步骤可以放入小米辣,怕辣的就等放鸭血时候再放小米辣),香味很浓郁了
倒入鸭血,倒入一点料酒,轻轻翻炒一下,加入少许开水,继续翻炒鸭血,让它入味,倒入一点生抽提香
出锅,超级下饭,跟饭店吃到的一个味道,酸酸辣辣,十足开胃
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