超嫩滑番茄牛肉汤
之前在老家的时候 麻麻经常给我做这个吃 满满的回忆 趁着周末 远程连线 指导 自己也试着做了下 第一次做 没想到意外的好吃~哈哈哈 而且超简单 小白容易上手~
用料
牛肉 | 250克 |
西红柿 | 2个 |
蒜瓣 | 3瓣 |
姜片 | 3片 |
盐 | 3克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
超嫩滑番茄牛肉汤的做法
牛肉切薄片 我这个是菜场买的时候 直接切的 有点厚了 薄一点更好吃 可以把上面的一丢丢肥肉去掉 切好之后 用刀背拍散 再放到碗里 加一勺生抽 两勺淀粉 一丢丢清水 搅拌均匀 放冰箱 腌制半个小时 也可以久一点
西红柿划十字 放热水里烫一会 方便去皮 切块 再把蒜瓣 姜 切片
油热 先把姜蒜下锅炒出香 再放入番茄 我用的是电磁炉 炒菜模式140° 一直翻炒到出汁 家里有的话 可以加点番茄酱 会更有味道
炒出汁后 加入一勺蚝油 一小勺3克左右的盐 再翻炒均匀 加入一碗清水 大火烧开 我是开的180°电磁炉
水开之后 用筷子把牛肉一块一块夹下去 刚开始搅拌下 不要粘到底上或者粘到一起 转小火煮 我是用的电磁炉100° 煮久一点 十五分钟二十分钟都行
牛肉是很快熟的 煮久一点主要是为了让它入味 汤汁融合更好点 也就更香了~这样酸甜嫩滑的番茄牛肉汤就出锅啦~超级好吃哈哈哈 如果不吃姜蒜的话 可以最后夹出来 拌饭吃 无敌了~而且很简单
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