亚式烤鸡腿
Asian-Marinated Baked Chicken 来自Chow网站。被称为史上最简单烤鸡—the Easiest Baked Chicken ever……果然适合我这种懒人。 味道也超赞。肉超嫩!带到Party去,三分钟就没了!!我就吃到半个!摔!一定要腌一夜啊!!入味的!(¯﹃¯)
我菜谱图是菜谱的两倍的量。这是六磅半的鸡腿。。。巨大。差点没直接扣我脚上!!!
用料
酱油(见小贴士) | 1/2 Cup |
按瓷实的红糖(见小贴士) | 1/4 Cup |
切碎的姜末 | 3 Tablespoons |
切碎的蒜末 | 1 Tablespoon |
香油 | 2 teaspoons |
黑胡椒粉 | 1 teaspoon |
鸡腿 | 3 磅 |
亚式烤鸡腿的做法
9x13寸的烤盘(不是这么大的也行。。。你能摆下所有的鸡就行。。。)混合搅匀除了鸡以外所有材料。
把鸡码到调料里,不要重叠。翻转鸡肉裹上酱汁。裹上保鲜膜(你没有保鲜膜找个塑料袋盖上也行。。)入冰箱12小时到24小时。中途至少翻转鸡肉一次。我腌了16个小时吧。(腌好了以后肉都变色了。)
把鸡肉提前三十分钟从冰箱拿出来。预热烤箱475华氏度。250摄氏度。中层放烤架。
如果是鸡翅就把带皮的那面朝上。鸡腿就再翻转一次。入烤箱烤到鸡肉变棕红色(红烧的那色) 约四十分钟。
光开上火。把肉挪到顶层,大火,三到五分钟,出脆皮!(注意别糊了啊)我烤箱没法光开上火!!我的脆皮脆皮没有了!!
出锅。酱汁吃前淋上去。 我喜欢浓浓的酱汁,所以我把汤汁都倒出来撇掉油,放小锅里熬了一下稍微加了点淀粉。供参考。
小贴士
酱油在菜谱里说的是生抽,但是我觉得有点老抽会更红!
所以我大概用了半杯的四分之一杯的老抽。
红糖菜谱里用的是Dark Brown Sugar,比红糖稍浅一点。我那糖没了,就用的红糖。一样好吃。
鸡肉不一定非得用鸡腿,鸡胸鸡翅啥的都行。当然带皮好吃一点!
-
油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的烹饪做法,大厨教你详细做法
本人做减脂餐,本着少油少盐,还原食物本身的味道的理念,用尽可能少的调味料,做出香甜可口的美味!🌹用料油麦菜2-3棵蒜2瓣油泼油麦菜(挑战100道减脂菜之3)的做法油麦菜洗净后切成中长段烧开水把油麦菜烫熟,放入一个大碗中,把水控干直接在菜里放2-3小勺生抽,一勺蚝油,十三香...
-
玉米面黑巧快手面包|免揉快手面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
玉米面有一股独特的香味,配上香蕉的甜,再来点黑巧中和一下~运动完来一片,能量up!用料干性材料玉米面100-120克泡打粉2克黑巧10克湿性材料香蕉2根鸡蛋2个香草精几滴玉米面黑巧快手面包|免揉快手面包的做法1.干性材料混合均匀,湿性材料搅打均匀。2.干性材料湿性材料混合...
-
懒人高压锅卤水鸭翅鸭爪的烹饪做法,大厨教你详细做法
粤菜酒楼通常都有卤水什锦,平则68元,贵则188,但出品差异极大。有的太韧,有的太咸,有的偏甜,大多数吃完都口干(味精及其他提鲜添加剂所致)为了满足我脑海一闪而过的深夜啃卤水配下饭综艺或电影,我决定自制卤水。一大碟基本全光盘,由于鸭中翅入口即化,小宝宝也很认真啃鸭中...
-
超快手鸡蛋内脂豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
天热没有胃口,最终选择了这款内脂豆腐,热热的汤暖胃,虽然有辣但不是很辣,开胃,豆腐鸡蛋很饱腹……满足用料内酯豆腐1盒鸡蛋3个生抽2勺蚝油1勺葱少量小米辣1个老干妈1勺水半碗超快手鸡蛋内脂豆腐的做法准备好食材,内脂豆腐用刀划块,三个鸡蛋,小米辣一个,葱少许两勺生抽、...