醋溜银芽

用料  

醋溜银芽的做法  

1. 绿豆芽洗干净涳干

2. 葱切小段，蒜切成小片或者小沫呛锅用

3. 中火热油，放入干辣椒和花椒出香

4. 待辣椒和花椒出香后放入葱小段和蒜翻炒出香，此时不可大火，会糊的

5. 配料出香后，倒入沥干水的绿豆芽转大火迅速翻炒，因为豆芽出水所以一定要大火，加入盐味精调味

6. 豆芽软倒是还竖着的时候加入香醋，再加入糖翻炒，以免太酸

7. 尝味看是否需要再添加调味料，如味道ok则可出锅，切忌不可炒时间过长，如果太长时间会导致豆芽出水太多，炒到豆芽半软但还有硬度的时候出锅就好了