肉丸鸡蛋炒西葫芦

肉丸鸡蛋炒西葫芦，还是西葫芦鸡蛋炒肉丸？我想，那都是异曲同工的事情，反正就是一把肉丸，俩鸡蛋，再来一根西葫芦，三下五除二变出一盘让人垂涎欲滴的农家小炒，好香好好吃！

用料  

肉丸鸡蛋炒西葫芦的做法  

1. 准备食材。西葫芦鸡蛋与肉丸。

2. 西葫芦切片，肉丸打花（切井字，横两刀，再竖两刀），鸡蛋加盐搅拌均匀成鸡蛋液，辣椒变辣椒圈。

3. 热锅下油，中火，倒入鸡蛋液先煎鸡蛋皮。

4. 鸡蛋皮凝固时，用筷子直接划开。

5. 盛出鸡蛋皮，加油再加蒜蓉爆香，将肉丸倒入锅里爆炒。

6. 肉丸炒至金黄，或者说，肉丸变成一朵花花的时候，倒入提前切片的西葫芦，加少量水继续翻炒。

7. 西葫芦变色之后，倒入鸡蛋皮。

8. 大火加青红辣椒翻炒片刻，起锅。

9. 还有什么落下的？没有没有，直接摆盘上桌，开吃啦啦啦！

小贴士

这一道菜是名副其实的快手菜，家里经常煮，关键是又快又好吃，还能临场发挥随意搭配。我是家里刚刚好有这三样食材才混搭在一起，其实青红辣椒可以不加，单纯放点香葱也是极好的。就是西葫芦炒鸡蛋也美味得很，所以说，美食没有界限，也无须太多的烹饪技巧，如果非得要找出一个，我感觉更多的是熟能生巧。多试几次，你一定能找到最适合自己的口味。一起加加油！