宿舍版-超简单卤肉饭
这个卤肉饭属于简单省事的那种,与许多正宗的卤肉饭不同,只是为了能在学校得条件下也能吃点好吃的,所以不介意的宿舍党看过来啦。这是一人食的量
用料
猪肉或者肉馅 | 适量 |
香菇 | 2朵 |
茄子 | 三分之一根 |
姜 | 三四片 |
蒜 | 1瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
宿舍版-超简单卤肉饭的做法
先将调味料切好,我不喜欢吃姜蒜只用了调味所以切的很大,方便后面吃的时候夹出来,如果喜欢吃的可以切碎点
香菇洗净切丁
紫色长条茄子,切了三分之一,也切成丁
超市买了猪前腿肉,只要了一小点,买肉的直接帮我切碎了,这样回来自己不用麻烦啦,这里是5块左右的肉,一个人吃这个量是够的。如果有嫌猪肉麻烦的可以直接买超市现成的肉馅,也是一样做的
锅中放了很少呢油,因为买的猪肉有肥肉部分炒的时候也会有许多油。猪肉洗净后,放入油锅小火翻炒。变色后加入姜和蒜再翻炒几下,炒出姜蒜的香味
然后将茄子丁和香菇丁也一起倒入锅中翻炒,茄子很吸油的,所以要多翻炒几次免得粘锅,倒入酱油上色,再倒入生抽,蚝油继续翻炒一两分钟,途中可以适量加点盐调味,不要怕调味料太多太咸,因为一会还要加水炖
茄子丁和香菇丁炒软后,加入刚好淹没锅内菜的的水量,开始盖上盖子炖煮,大火煮上5、6分钟,中间可以掀开盖子翻下菜,防止粘底。
途中我还加了一个早上煮的水煮蛋,锅中汁水收的还剩少量一个底时,就可以关火吃啦,可以浇在饭堂打的米饭上,或者面上,我是在做菜前清水煮了面放在一边,卤肉菜做好后直接浇在面上吃啦。宿舍这种小功率电锅和家用的不一样,所以上色会比较不均匀,而且浅,不过能做熟我就很满意啦哈哈
小贴士
建议在学校还是去超市买肉馅较方便,也很好炒熟,炒的时间也能缩短。不然买现切的肉容易掌握不好量,一定要现买现吃,只买一顿的肉。今天我就买多啦,不过找到了一个在宿舍没有冰箱也能保存鲜肉的方法,明天实验完发出来!
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