超简单超好吃的黄焖鸡!🍖
都是日常用料,很简单,比外卖好吃多多多了啦!最主要的是健康,外面添加剂会比较多,鸡腿肉很嫩又入味,吃完念念不忘~😍
2019.09.20
好几个厨友反映做出来偏甜了,大家可以少放点糖,我可能是拍的离太近了其实糖没有那么多😂
用料
鸡腿 | 4-5只 |
香菇 | 4-5朵 |
洋葱 | 半个 |
尖椒 | 2个 |
葱姜蒜 | 少量 |
生抽 | 1锅铲 |
老抽 | 一点点 |
料酒 | 少量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 一点点(没有也行) |
白糖 | 适量 |
超简单超好吃的黄焖鸡!🍖的做法
准备食材
鸡腿、香菇、尖椒洗净切块,洋葱切条葱姜蒜切碎备用,爱吃辣可以加两个小米椒~🌶
冷水加入鸡腿肉,放两片姜片一点料酒,去腥去血水,煮到浮沫都漂起来就可以了,大概两三分钟
撇去浮沫,鸡腿肉捞出备用
干燥的锅和铲子,凉油加入白糖,小火,不断搅拌,避免白糖糊掉,这一步很重要
白糖呈浮沫状焦糖色即可加入鸡腿肉,转中火翻炒
使肉块均匀沾上糖色以后,加入葱姜蒜翻炒
葱姜蒜翻炒半分钟以后加入洋葱翻炒
翻炒一分钟后加入一锅铲生抽,一点点老抽,老抽不要加多不然会变黑
生抽
老抽
加入没过鸡腿肉的水,加入香菇块,盖盖中火煮,中间可以翻炒几次避免糊锅
煮至汤汁不多,如图的样子(大概十几分钟)加入尖椒块和适量盐,翻炒
一直翻炒至汤汁浓稠,加入少量鸡精出锅
好吃极了!
色香味俱全的拿手好菜☺️
小贴士
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