肉炒蒜苗(卖相好)
常见北京家常菜,基本没人不爱吃吧~
用料
蒜苗 | 很多根 |
五花肉片 | 随意 |
葱花 | 随意 |
老抽 | 少来点 |
生抽 | 比老抽多来点 |
盐 | 一勺 |
鸡精 | 一勺 |
肉炒蒜苗(卖相好)的做法
姜可以切薄点呦
五花肉切片,多少可根据喜好
疫情期间存菜比较多,赶紧吃,不吃该蔫了~
中小火葱姜上黄下五花肉片
秘诀:煸肉时倒点老抽
肉断生后倒入蒜苗,中大火翻炒两分钟
女朋友喜欢软点的,加一点点水,开焖3分钟~(如果酱油放得多,可以不加水,切记千万别把肉炒水了,那就成熬菜了)
大火收汁后放盐和鸡精
为啥很多人最喜欢蒜苗里的肉?因为蒜苗本身也可以算做一味调料了!可以当做是葱姜蒜苗加酱油们共炒一块肉,能不好吃吗?哈!
(哦,对了,是只有北京叫蒜苗不叫蒜薹吗?)疫情期间,我为北京节约用电~
可惜没吃米饭,尖椒肉丝和肉炒蒜苗,堪当我家下饭神器!下面补一个尖椒肉丝的图吧~步骤和蒜苗这个一样~把蒜苗换成尖椒,就是尖椒肉丝~如果需要焖不要放水,尖椒会出水,正合适~
祝开心!
小贴士
熟悉我的朋友都知道我的秘诀:
1.需要肉炒的菜,都是用老抽煸炒下肉。
2.生抽用李锦记薄盐。
3.老抽用鲁花自然鲜。
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