简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②
前两天做过纸杯蛋糕
试着调整了一下方子,做一个大的蛋糕,不用单独打发蛋白,也不需要电动打蛋器
这款蛋糕甜度有点高,适合在下午茶的时候,配个红茶或者咖啡,都不错的~
长方形模具是个8寸吐司模,大概24cm*13cm*5cm的样子,如果是用的模具大一点或者小一点的话,按照容量的比例调整一下吧ヽ(•̀ω•́ )ゝ
用料
工具 | |
秤、盆、刮刀、漏勺、蛋抽 | 各一 |
蓝莓蛋糕本体 | |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 或 普通食用油(花生油除外) | 150克 |
细砂糖 | 100-150克 |
盐 | 1克 |
牛奶 或 清水 | 50-60毫升 |
低筋面粉 | 90克 |
高筋面粉 | 90克 |
泡打粉 | 5克 |
新鲜蓝莓 | 125克=超市买的1盒不知道多少颗 |
蓝莓奶酪糖霜 | |
蓝莓酱 | 20-30克 |
奶油奶酪 | 140克 |
黄油(常温软化) | 60克 |
糖粉 | 15克 |
简易!爆浆蓝莓蛋糕巨大化♪(・ω・)ノ全蛋混合懒人版②的做法
需要的工具。秤,忘了拍。没有蛋抽的话,多几个筷子组合一下也可以的。过筛网必须有。刮刀也可以用盛饭的勺子替代一下。过筛网暂时没想到其他的......
需要的材料,牛奶忘了放进来=v=)
首先称好做糖霜会用到的黄油,室温软化,需要的时间比较长一点。注意不是隔水加热成液态油状哦~!
制作蛋糕本体。先把鸡蛋、油、糖、盐、牛奶混合。懒人建议在这一步直接使用食用油就好了,注意不要选择花生油。
高筋粉、低筋粉过筛加入。同时,烤箱预热190度。
混合好的蛋糕糊状态如图,稠的、也是流动的;注意不要过度搅拌让面粉起筋,刚好混合没有干粉的状态就可以了。
加入新鲜的蓝莓,记得要留几颗最后放在顶层做装饰哦。
铺油纸,整盆倒入模具,轻轻震动,蛋糕糊的面就会平整了。进烤箱,190度,烤30分钟。
制作糖霜。先将软化好的黄油、奶油奶酪、糖粉混合好,然后加入蓝莓酱,搅拌均匀就好了。
装入裱花袋。如图,裱花嘴装好以后,在碗底嘴尖朝上,裱花袋打开套在碗边。
用刮刀将糖霜分次放入裱花袋就好了。
蛋糕烤好了,稍微晾凉到室温,挤上糖霜,爱吃就多放一点。
放上蓝莓哦。
这个蓝莓奶酪糖霜直接摸在吐司上就很好吃,也好用。做裱花没有打发奶油的累、形状也很好维持、常温可以放个大半天不会塌;晚上放回冰箱冷藏保存就可以了。
小贴士
蛋糕表面注定会裂开=v=)
这里还有云石蛋糕全蛋混合①:
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