天福号:发酵火腿的三种简单吃法
偶尔看到厨房公号里的火腿试吃活动,一时兴起申请了下,之后都没指望了。谁知竟然中远,头一回啊,果然和厨房有缘。
所以要如约分享菜谱。之前都吃的熟火腿,金华啊宣威啥的,生吃火腿还是头一回。于是跑去问了下度娘,原来前者是风干火腿,能生吃的是发酵火腿,意大利的制作方法,好像蛮复杂,对环境要求比较高,所以可以生吃。可惜吃法不太普及,所以没什么成熟的菜谱。
那就正好可以发挥想象力了啦,反正没带厨师帽,压力较小,随便整几个简单吃法,用料也常见,附品尝感受,大家见笑😅
用料
天福号农庄发酵火腿 | 180g |
吃法1 | 直接吃 |
白糖 | |
吃法2 | 火腿沙拉 |
生菜 | |
苦菊 | |
黄瓜 | |
圣女果 | |
柚子 | |
混合干果or核桃 | |
吃法3 | 法香烧饼三明治 |
飞饼 | 2张 |
鸡蛋 | 1个 |
奶酪 | 1片 |
生菜 | 1片 |
白芝麻 | 若干 |
天福号:发酵火腿的三种简单吃法的做法
包装是片好的,所以只是装了盘。
先空口吃一片(这个一定要有),品尝原味,微咸,有韧度,没有生肉的腥味和油腻感。
然后仿效北京烤鸭的吃法,蘸白糖,惊艳!推荐尝试。简单搭配了几样常见的蔬果,陪了文怡前辈三文鱼沙拉的油醋汁,油醋汁味道很棒,此处鸣谢😜!
油醋汁做法:盐5g 酱油5ml 醋20ml 蜂蜜5ml 香油3ml法香烧饼用的@海燕的手艺 的方子,此处鸣谢。生菜是做沙拉剩的,烧饼要用到全蛋液,剩下的摊了个蛋饼。
烧饼烤好,生菜夹在最外层,用奶酪隔开蛋和火腿。这样火腿沾了奶酪的香味,又有一点热度,吃到的是综合口感,火腿仍旧是不太好咬。此方法缺点就是比较复杂,不怕麻烦的推荐尝试。
小贴士
大家随意,增减原料,创新方法😉
火腿本身够咸,自制蘸料的话少放盐,或者只放酱油就好。
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