鸡爪鲜虾煲
我家神兽早上起来突然和我说要吃鸡爪,我问怎么做,他想了半天说不出一二三来,于是乎我就给他做了个鸡爪煲了,满满盛了三碟,几乎被我两吃完了,哈哈哈哈哈
用料
鸡爪 | 8只 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米 | 1根 |
鲜虾 | 10只 |
香菇 | 6朵 |
料汁 | |
老抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
胡椒粉 | 5克 |
鸡爪鲜虾煲的做法
先把料汁所有材料用小碗提前调好备用
鸡爪用剪刀去尖头,用菜刀剁开两段,鲜虾用料酒腌制一会儿
鸡爪冷水下锅加姜片料酒煮开冲洗干净备用
准备配菜,香菇胡萝卜,玉米洗净切开备用
葱姜蒜花椒香叶干辣椒切断热油下锅炒香下鸡爪再加料汁翻炒,大概翻炒3分钟,加水盖过菜再下配菜中火煮25分钟后下鲜虾,大葱翻炒三分钟出锅
小贴士
1.料汁很重要,这个是关键,我怕太咸,喜欢重口味的可以多加半勺黄豆酱和豆瓣酱
2.鸡爪本身比较腥,记得提前一定要过水加料酒煮一下好
3.其他煮的过程是最简单的,就是人最好在边上看好火候,不建议中途掀盖多次,看好时间差不多加虾翻炒几分钟就可以出锅啦
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