手指饼干,老人小孩都爱吃。
饼干6.38K
试过很多方子每次都失败,后来经过筛选做了小改动,变成了0失败。
用料
低筋面粉 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 40克 |
白糖(蛋白分次放30克,蛋黄放10克,甜度可以±) |
准备好所有工具,裱花袋忘记拍照了
蛋清蛋黄分离,打蛋清的容器不能有油和水一定注意哦。
蛋黄放10克白糖搅打均匀
打到这样
蛋白打到鱼眼泡时候加第一次糖
变小泡加第二次糖
细腻后加第三次糖
打成尖尖角就可以了,这个时候把烤箱调到上下160度预热
蛋白分三次混入蛋黄,一次混入也可以,不如分次均匀
蛋白蛋黄搅匀后加入面粉快速翻扮均匀
装入裱花袋
上下160度中层20分钟,
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