蛋挞(无油无奶)
家里没有牛奶了,找到一个简单的配方照着做,很容易就成功咯,口感好极了,满足嘴馋吃甜食的欲望。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 10克 |
砂糖 | 5克 |
水 | 250克 |
蛋挞(无油无奶)的做法
1. 250ml开水,加入5g糖融化成糖水
2. 等待水温温的时候,筛入低筋面粉,搅拌均匀
3. 鸡蛋打碎搅拌,等糖水变凉筛入鸡蛋液,搅匀成鸡蛋水糊糊(这次调的偏稀,成型后蛋挞芯嫩嫩的,下次少加点水)
4. 烤箱190°,放在底层,15分钟。烤箱强度不一样,注意观察不要烤焦了。对这次的颜值很满意 ~哈哈
我觉得烤箱温度不能调太高,否则外糊里生就尴尬了
小贴士
前辈的配方是12个蛋挞的量,我照着做竟然做成了24个。
需要改进:原本应该10g白砂糖,我只放了5g冰糖,甜度刚刚好,还可以再少放些糖。
蛋挞皮是之前买好现成的有点油,要尝试自己做挞皮儿。
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