秘制披萨(完整版)
大冷天很想吃披萨,家里有烘焙材料,做一个吧,超级简单!本菜谱有面饼和酱料的全部制作过程哦~第一次上传,希望大家喜欢!
用料
高筋面粉 | 160g |
酵母粉 | 3g |
纯牛奶 | 90g |
绵白糖 | 8g |
番茄酱 | 适量 |
火腿肠 | 2根 |
方腿 | 适量 |
青椒 | 适量 |
红椒 | 适量 |
肉松 | 25g |
芝士 | 60-70g |
秘制披萨(完整版)的做法
高筋面粉160g倒入和面盆中,依次加入90g牛奶,8g白糖,3g酵母,和成面团,直至不粘面盆。发酵至2倍大的时候即可。
面团放在边上发酵,我们准备酱料:25g肉松,加上适量番茄酱(约35~40g左右),炒锅炒融合即可。比外面披萨酱好吃很多,而且很简单哦~
面团发酵好后,根据披萨盘大小切成圆形,平摊在刷了一点油的披萨盘中(我用的9寸披萨盘),周围多余的面不要丢哦!包裹火腿肠,切丁,排在披萨盘一圈,记得这一圈涂点水,就像包饺子,边上蘸水一样~这一步的最后要用小刀在盘底戳些小孔哦!
把我们的自制酱料均匀涂在披萨面饼上,然后撒一层芝士。
然后铺上青红椒片,上面铺上方腿片,再撒一层芝士。
烤箱180度预热10分钟,然后上下火180度,烤13~15分钟,就出炉啦,超级好吃的披萨哦~
小贴士
1.在发面团的时候可以准备好青红椒,洗净,去茎,切片,方腿切片,火腿肠剥好,备用。这里提示大家,不要放太多蔬菜,尤其是水分多的,容易在烤制过程中出水~那就不太好咯。
2.面团要在温暖处发酵,冬天我放在取暖器边上发酵将近一下午,大家根据身边天气看哦。
3.每个烤箱温度等等不一样,建议大家烤的时间拿不准可以稍微短一点,注意观察,不够的话加2分钟这样。
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