蛋糕店蛋挞
正在蛋糕店学习烘焙和裱花
让我们一起学习真正在蛋糕店的做法吧!
完全不需要淡奶油
用料
①白糖 | 20g |
水 | 100g |
鲜奶 | 100g |
②奶粉 | 30g |
③鸡蛋 | 1个 |
④色素(可不加) | 1滴 |
蛋糕店蛋挞的做法
用小称称出各种用料
把①搅拌均匀 加热至沸腾沸腾后加入② 搅拌至凉
把③打撒呈水滴状后加入黄色素搅拌均匀
过筛 放凉 倒入蛋挞模具
烤箱温度:上温240° 下温190°
时间:10-15min时间到了倒盘再烤3-4min
小贴士
1. 加热步骤①时一定要不听搅拌 不然牛奶会糊
2.加黄色素是为了好看 自己在家做可以不放
3.千万别忘了过筛
4.以上用料可以出9个蛋挞
5.如果是在家做自己吃 奶粉和牛奶可以选择好的 会更好吃
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