我的简易蛋挞
通过美食减压,但又不能太累太花时间,相对简易的美食深得我心。蛋挞喜欢,但对塔皮望而怯步,刚好小区团购塔皮,只能说时间好巧价格够便宜。跟其他的蛋挞用料一样,只不过我不分蛋白蛋黄,用的是整蛋。这样既避免了分离之烦,又避免了处理多出来的蛋白。另外其他方子多用重量(克)来确定用料,这次在做的时候我分别进行了称重和体量,这样以后牛奶和奶油用体量来把握更方便哦
用料
奶油 | 180克(200ml) |
牛奶 | 110克(110ml) |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 2个(80克) |
我的简易蛋挞的做法
准备食材,制作塔水
细砂糖倒入牛奶中,均匀搅拌,直到融化
打入两个鸡蛋,用手动打蛋器打发,均匀打散即可
打散的鸡蛋倒入牛奶中,均匀搅拌,之后再加入奶油,继续搅拌
制作细腻的塔水,对混合液进行过滤。比较过过滤一次和三次,差别不大,所以我这次我过滤了一次。(照样是为了简单)
冰箱取出速冻塔皮,不用解冻,在烤盘放好(烤盘底垫一张锡纸,保护烤盘不脏),倒入塔水,这个量差不多10个蛋挞的量,9分满。同时烤箱上下200度预热5分钟。
放进烤箱,25分钟,上下200度。OK,大功告成啦,经过孩子们检验,和肯德基蛋挞一样好吃。
小贴士
如果说要注意,我用的是土鸡蛋,不大,所以两个重量是80克(带克)。每次我看到其他菜谱鸡蛋重量,都要纠结是带克还是不带克的重量。
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