芝士火腿小餐包

用料  

芝士火腿小餐包的做法  

1. 以上所有原料（除芝士和火腿）混合揉大约5-10分钟，成偏软的面团，室温静至20分钟后放入冰箱冷藏室过夜，一早取出一发完成（手指戳面团不回缩），一发面团排气分割成6个面团醒发20分钟。

2. 小面团擀成牛舌状或者椭圆形

3. 馅料准备：芝士火腿切成碎片混合，可以加点葱花或洋葱碎。如果喜欢甜的也可以换成芝士芒果馅。

4. 芝士火腿碎平铺在面片上

5. 如同做花卷一样一层层卷成芝士火腿卷

6. 封住芝士火腿卷二端，表面沾些面粉防粘。

7. 一切为二，竖起

8. 四周沾上面粉放入炉具中层醒发20分钟，醒发时底层放入一碗开水帮助醒发。

9. 放入烤箱中层，350华氏度（摄氏180度）15分钟，不用预热，底层开水不用撤走。

10. 15分钟后表面略黄，大功告成。

11. 松软可口的芝士包可以成早餐，茶点，任君享用。

小贴士

1、面团中水（含鸡蛋）的比例占面粉的50%-60%。                                                      2、牛油可以换成玉米油等，也可以不放油。                                                                    3、冰箱过夜的面团如果一发不充分，可室温静置20分钟发酵后再使用。