火腿芝士面包(小美)
第一次写菜谱
说起原因,那就是我很喜欢做美食,每次都是下厨房搜集各种美食食谱,东看西看,每次做的时候都来回翻看,十分不便,于是就起意自己来发布下适合自己口味的更改后的食谱。方便自己,也方便同口味的厨友
用料
高筋面粉 | 300克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 5克 |
细砂糖 | 20克 |
鸡蛋 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
酸奶 | 75克 |
淡奶油 | 45克 |
盐 | 5克 |
肉松 | 适量 |
香葱/沙拉酱/蕃茄酱 | 适量 |
火腿肠 | 9根 |
火腿芝士面包(小美)的做法
食材准备
将牛奶、酸奶、淡奶油、细砂糖、盐放入主锅,30秒速度1.5和匀
小美的功能很强大,没有小美就用蛋抽手动和匀即可
加入高筋粉
30秒速度3
加入酵母,5分钟揉面键
加入室温软化后的黄油
继续揉面键5分钟。没有小美用面包机、厨师机甚至手工均可
小美取出的面团已经是扩展阶段了,面包能松软揉面团一定要到扩展阶段
盖上保鲜膜放室温下发酵到二倍大,烤箱有发酵功能的30度发酵60分钟左右
用手指沾面粉后插入,不回缩那就是发酵好了
拿出轻拍几下排气,切成9等份,尽量一步到位不要来回散切
压扁轻拍几下
揉圆
9个小圆室温下盖上湿纱布松弛15分钟
压扁摊圆抹上一层沙拉酱放上适量肉松和火腿肠
从上到下卷起,收边收好,可在面团下侧边缘压薄,这样合起来时更容易收边不外露
室温下发酵至1.5-2倍大,或者烤箱发酵30度25分钟
刷上蛋液,放上芝士条,挤番茄酱,撒上葱花,放入预热好的烤箱,180度16-20分钟,具体看面包着色状态而定
出炉喽
放烤架上散温
满室飘香
今天赶时间出门,二发时间没到就开烤了,蓬松上差了一点,依旧口感松软,好吃!
小贴士
吃不完的面包冷冻保存起来,面包冷却后用保鲜膜包裹好放入冷冻,要吃提前一晚拿出来室温解冻,早上放入烤箱复温下,和刚出炉时一样松软
-
蒜香芝士欧包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋面粉300克(面包主体)清水165克(面包主体)牛奶30克(面包主体)糖18克(面包主体)芝士粉15克(面包主体)蛋液15克(面包主体)盐6克(面包主体)黄油15克(面包主体)干酵母5克(面包主体)芝士粉若干(表面装饰)表面挤线条的黄油:20克(表面装饰)黄油30克(表面香料酱)盐0.5克(表面香料酱)蒜泥4克...
-
碱水小(肉)丸子的做法和图解,碱水小(肉)丸子怎么做更好吃
方子是参考姗胖胖的视频菜谱,讲解很详细。视频我也就看了七八九十遍,好可爱的小姐姐,每次看姗胖的视频菜谱都能被她可爱死,原菜谱🔗☟真的像姗胖说的,“很难失败”方子大概做了10个小丸子和8个火腿肠小肉丸,还有1个用边角料做的夹馅碱水球用料面团高筋面粉220克低筋...
-
手残党福音~椰蓉面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
给我的宝贝做好吃的,幸福。最爱给我的宝贝做吃的,然后听他夸我说“妈妈你太棒了!”用料面粉团高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐2克白糖20克黄油20克牛奶60克水80克馅料椰蓉50克糖25克黄油30克鸡蛋1个(留一些刷面包表面用)手残党福音~椰蓉面包的做法面粉团配料除黄油外...
-
全麦芝麻欧包的做法和图解,全麦芝麻欧包怎么做更好吃
用料高筋面粉100克全麦粉150克黑芝麻15克盐3克酵母3克牛奶220克全麦芝麻欧包的做法准备原材料将各种材料放进去搅拌搅拌成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟折叠8-10下继续覆盖保鲜膜进行第二次松弛15分钟。继续折叠进行第三次松弛15分钟。最后一次折叠,然后盖保鲜膜...