美善品红豆沙
用料
红豆(干) | 500克 |
水 | 650克 |
红糖 | 250克 |
猪油(或玉米油) | 50克 |
黄油 | 80克 |
熟糯米粉 | 60克 |
面粉 | 20克 |
玉米油 | 30克 |
美善品红豆沙的做法
利用小美的称重功能称出500克干红豆。
加入纯净水泡发八小时,泡红豆的时候,中间至少要换两次水。
泡好的红豆已经长大了很多。
清洗干净,沥水,放入主锅,加入纯净水650克。
以时间60分钟/温度100°/速度1.5烹煮。如果烹煮过程中发生溢锅,可将温度调整至98°和95°。
然后将量杯盖打开,时间20分钟/温度V/速度3收汁。为了防止喷溅,可以把网锅放在出气孔。打开往锅查看时一定要小心喷溅出来的热豆沙。
煮好的豆子以30秒/速度6打碎。
然后,利用小美的称重功能加入红糖,猪油,黄油,玉米油,糯米粉,面粉。
设置时间8分钟/温度V/速度5,搅匀,收汁。豆沙熬好后到在容器里放凉,放凉的豆沙会比热的时候粘稠很多。可以放在冷藏室或者自然常温放凉。放凉时可用勺子定时搅拌减短放凉的时间
小贴士
再次嘱咐一下收汁的时候一定要放上网锅,网锅既不影响透气性,又可以防止热豆沙的喷溅。掀开网锅查看火候时,一定要注意不要被烫伤。
-
粽子椰蓉面包的做法和图解,粽子椰蓉面包怎么做更好吃
用料油15克鸡蛋1个牛奶80克糖25克酵母3克盐2克高筋面粉200克粽子椰蓉面包的做法搅拌均匀,冷藏一晚发酵,早上发酵好后分成八块,其中六块揉圆,包椰蓉或者豆沙馅,捏成三角形。剩下两块加色粉揉成绿色。分成12小块,擀成牛舌状,包成粽子形状,松弛15分钟,用刀划上缺口,烤箱160...
-
圈圈の金沙咸蛋黄吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一发的气孔比较粗糙一点~450g吐司模具一个咸蛋黄星人快冲呀!🤩用料高筋面粉250克细砂糖28克盐3克全蛋液40克牛奶130克鲜酵母9克黄油20克咸蛋黄酱咸蛋黄(一个10克左右的那种)6个芝士粉(没有就多加两个咸蛋黄)15克黄油30克圈圈の金沙咸蛋黄吐司的做法除黄油和酵母外的...
-
无糖无添加花生酱自由的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃面包时喜欢抹花生酱,无奈市售花生酱免不了各种添加(可见产品配料成分)还是自己做吧,适合自己的才是最好的。用料去皮花生仁(熟)200克白芝麻(熟)50克纯芝麻油25毫升无糖无添加花生酱自由的做法烤熟的花生仁、白芝麻和纯芝麻油全部材料放入豆浆机,用打奶昔的程序(2分钟)打...
-
中种核桃早餐包的做法和图解,中种核桃早餐包怎么做更好吃
用料高筋面粉如图克酵母如图克核桃仁70g葡萄干少许克黄油15克盐4克糖15-20克中种核桃早餐包的做法1.高筋粉180g、酵母2g、水180g,用筷子搅拌均匀,盖保鲜膜或密封严实锅盖发酵3-4小时,打开盖子,能闻到酸味,有大气孔。发好的样子~步骤2发好的面包种、高筋粉120g、酵母1...