海陆鲭鱼火腿披萨
偶尔发懒又馋嘴的时候,会被外面餐厅高大上的声光装修和看起来令人垂涎的各类美食吸引。但不知道真是年纪大了,还是嘴挑了,吃完总是后悔。只有一个感叹,自己随便做做就比在外面吃着舒服。
披萨就是其中之一,因为吃过十之八九的披萨都是硬底的,不是硌嘴就是吃了感觉不太消化。还是更喜欢自己做的有点像面包一样的披萨,软软的,料足足的,收拾收拾家里的现成食材就是一顿简单快手美味。
来吧来吧,都来做这个披萨吧。保准吃过就不再想外面的披萨了,包括必胜客!!!对了,这个在必胜客就是海陆披萨啦。
用料
高筋面粉 | 210克 |
低筋面粉 | 90克 |
水 | 195克 |
橄榄油 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 一茶匙(5ml) |
奶粉 | 12克 |
干酵母 | 1茶匙(5ml) |
番茄酱 | 1小袋 |
鲭鱼罐头 | 适量 |
火腿 | 适量 |
青椒 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
海陆鲭鱼火腿披萨的做法
把水油糖盐先放在面包机桶里
把高粉和低粉,奶粉倒进去,在面粉中间挖个小洞,酵母倒进去。
开启和面机和面程序,大概15分钟,和到扩展阶段,也就是手拉能拉出很薄透明的薄膜。
我和孩子两个人吃不了这么多量,和好面取1/3放在面包桶里盖上盖子发酵1小时,这一小时就去接孩子买菜了。剩下的2/3放冰箱冷冻,第二天解冻后再发酵后用。面团发酵到2倍大,手戳一小洞不回缩不塌陷就是发酵的恰到好处。取出排气,醒发15分钟。这15分钟就准备馅料,切火腿,青椒,开罐头,马苏里拉奶酪提前解冻备用。
把面团擀成大饼,可以用披萨盘,或者直接铺锡纸擀成自己想要的形状。饼上勇叉子或者牙签等扎小眼,防止烤的过程像面包一样鼓起来。预热烤箱200度10分钟。
刷上一层番茄酱,我用了一小袋。
撒上一层青椒粒,然后一层马苏里拉奶酪碎。
撒上压碎的鱼罐头适量,再撒一层马苏里拉奶酪碎。
撒上火腿丁,再撒上一层马苏里拉奶酪碎。
把披萨放入预热好的烤箱,中层200度上下火15分钟
烤好放烤网上凉凉
多来几张图片吧
再来一张柔软面边的。如果喜欢外脆里嫩的,就把烤的时间延长5-10分钟,外边边金黄偏红就好了。
小贴士
1、披萨酱:有时间就用西红柿自己做,没时间就用番茄酱,一样好味道。
2、鲭鱼罐头:鱼罐头真的很体味,单吃罐头或许没那么好吃,放披萨里鲜香好吃。
3、奶酪:烤箱最后5分钟可以拿出来再撒一层马苏里拉奶酪。因为前面几层撒的量够,最后不撒也不影响。我家小烤箱烤盘有点卡,不好拿出来,最后5分钟没撒,一样好吃。
4、披萨饼擀的时候,中间薄点,四周一圈厚点。
5、用面包机和面,和少了和不着,多了吃不了。多了的面团冷冻起来,第二天再发酵,可以继续做披萨,也可以做成料理面包。都很好吃。我是用的15升小烤箱,三分之一的面烤一盘,我一顿只能吃一半,还是会剩下一半。
6、和面:面要和到扩展阶段,手拉能拉出透明薄膜,这样才会烤的柔软,像面包。
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