海陆鲜披萨(面包机发酵披萨皮)
家里有台面包机,用面包机和面和发酵很方便。
松下面包机和面45分钟。
使用了高筋和低筋2种面粉。8寸披萨装了2盘的用量。如需做一份8寸可以用料减半。
用料
高筋面粉 | 140克 |
低筋面粉 | 60克 |
水 | 110克 |
盐 | 少许 |
糖 | 2勺 |
酵母 | 2克 |
虾仁(铺在面饼上) | 适量 |
肌肉铺(铺在面饼上) | 适量 |
芝士 | 适量 |
核桃油 | 14克 |
海陆鲜披萨(面包机发酵披萨皮)的做法
高筋面粉140克
加入低筋粉60克。此时重量总计200克。可以做2个8寸烤盘。
倒入14克核桃油或者橄榄油。
松下面包机披萨和面功能,启动程序,机器开始和面。45分钟完成发酵。
完成
45分钟后的效果。此时打开面包机不要急着拿出来可以让它在桶里再2发一会儿。如果要出门要把盖头打开不然回来就会发现发酵过度了,在家的话可以盖上盖头再稍微发酵一会,指头按压下去一个洞不回弹就算发酵成功了。
后来我出门了2小时,盖头开着,回来后面团比原来又大了一圈。变大效果。
准备食材,先腌制1小时。然后下油锅炒熟。
8寸披萨盘装2盘。
叉子按上洞洞。涂上番茄酱。最后倒入熟的菜,再放上芝士210度5分钟预热,最后210度13分钟出炉。
出炉
切开趁热吃。
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