鲍鱼煨猪手(Magimix玛捷斯版)
吃过忆家壹宴的鲍鱼煨猪手后一直念念不忘,想着Magimix肯定也能做到,于是乎,圣诞夜,不吃牛排不吃烤鸡,就来做猪手!这个简直成功到爆炸,好吃到眼泪掉下来!
我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa,欢迎关注我,与你一起分享菜谱,玩转Magimix魔法厨房 !❤️
用料
猪前蹄 | 1只 |
鲍鱼 | 4~5只 |
葱姜 | 适量 |
油 | 适量 |
料酒 | 80克 |
老抽 | 25克 |
生抽 | 30克 |
醋 | 5克 |
蚝油 | 5克 |
冰糖 | 25克 |
鲍鱼煨猪手(Magimix玛捷斯版)的做法
猪手冷水下锅放入葱姜一起焯水,捞出洗净,小鲍鱼划花刀备用
主锅一字刀,将除鲍鱼外的所有材料放入,加开水到没过食材,设置慢煮90分钟/速度1A/100度,到最后15分钟时放入小鲍鱼,全程盖上小盖闷煮
根据汤汁情况增加1~3分钟开盖收汁,温度调到130度,速度2A
完成装盘趁热享用!
小贴士
也可以直接倒一罐啤酒代替料酒和水,喜欢辣的可以放一些辣椒和花椒
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