香辣红烧小鱼仔
上辈子一定属Hello Kitty的,特别喜欢吃鱼
用料
大蒜 | 8瓣 |
生抽 | 3勺 |
鱼 | 很多条 |
盐 | 5克 |
姜 | 4片 |
料酒 | 2勺 |
干辣椒 | 20个 |
黄豆 | 100克 |
油 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
香辣红烧小鱼仔的做法
1、提前白天泡发黄豆
2、新鲜野生小鱼仔,收拾干净(去头去鳞去内脏)
天知道收拾了多久。。。洗净控干水分,下油炸(没有裹面粉,所以会有点散架)
1、油热加入姜蒜小米辣爆香
2、加入炸好的鱼(尽量少大幅度翻炒)
3、加入生抽老抽料酒+热水
4、烧开后加入泡好的黄豆
5、大火烧开,小火闷一小时
6、出锅,撒葱花(忘了)
小贴士
一定有小伙伴觉得闷的太久,但是这样小鱼的鱼刺都软烂啦,减少卡鱼刺的概率(当然,吃的时候也一定要小心哦)
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