土豆焖肉排

技法：焖，煮

味型：咸，鲜

用料  

土豆焖肉排的做法  

1. 土豆去皮，切旧件，飞水，用160度油温炸半熟，表面干身，沥干。

2. 肉排斩件，姜片，葱条，基本味腌制。

3. 肉排拉油，小许焦身捞起，沥干。

4. 爆姜片，蒜片，青红椒，加入肉排，土豆，加水焖煮，调入蚝油，生抽，基本味，老抽，稍微淋身，打薄芡，撒葱花即可。