鸭肉焖土豆
我婆婆嫌有骨头的鸭肉吃起来麻烦,所以买了纯鸭肉
用料
姜 | 两片 |
土豆 | 两小个 |
酱油 | 2-3勺 |
鸭肉 | 两片鸭胸肉 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
蒜 | 两颗 |
小葱 | 2-3根 |
白糖 | 一丢丢 |
鸭肉焖土豆的做法
鸭肉切片
土豆切小块
热油(少量,鸭皮有油)下姜蒜炒香,然后放鸭肉翻炒,要快炒哦,这样才不粘锅,肉也香
期间可放料酒,白糖,盐翻炒
炒出血水了关小火把血水铲出来倒掉
然后炒到变色放酱油,也可以放葱花翻炒几下盛出备用(此步骤也适合猪炒肉片哦,好香滴)还没熟透滴,估计七八分熟吧,先忍住口水,哈哈
放油,放点蒜炒香,然后放土豆翻炒,也要快炒哦,然后放点盐炒炒,放盐期间可关小火,放好再开大火炒,避免糊
接着放漫过土豆的水来焖煮
煮到表面出沙为止,不会看就用铲子切开个大的,中间基本熟了就放鸭肉(没熟前水干了继续放水,煮到土豆八九分熟再放鸭肉)
鸭肉放下后放酱油翻炒几下,然后放点水来焖
焖到全熟了就可以出锅了,好吃,土豆又烂又糯,超入味的,放鸭肉焖我是放水就盖上盖子,一两分钟后就开盖翻一面,再盖盖子,焖一两分钟后就可以出锅了
小贴士
我的量是一家子吃的,如果人少鸭肉一片,土豆一个就好了,卖鸭肉的地方有卖这些纯肉的
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