温州油卵
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这个我吃了起码有十五年之久了。若干年以后想起这段闭关的日子应该会很怀念。
用料
地瓜/番薯🍠 | 1只 |
糯米粉300克 | |
面粉50克 | |
白糖3勺 | |
白芝麻 |
温州油卵的做法
地瓜去皮切薄片
上屉蒸25分钟。
用筷子戳一下是否轻松穿透。穿透就是熟了。
倒大碗或盆里,趁热加白糖。
加糯米粉和面粉
用筷子搅成絮状
揉成面团,不能太干也不能太湿。
搓成椭圆形,外皮顺手裹芝麻,裹好后压一压。
锅里油温5层,轻轻放入,用筷子不断翻面防止粘锅。
炸至金黄色就好。外焦里嫩非常好吃😋
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