豆浆玉米饼
反正不揉面不称重,食材量看心情添加即可。不烤不蒸有平底煎锅即可懒人食谱(当然你想烤或蒸也可以)
用料
冰泉豆浆粉(无糖) | 1条(20克左右) |
白糖(若用甜豆浆粉可不再加糖) | 1勺(5-10克) |
玉米粉 | 200克 |
酵母 | 1小勺(2克左右) |
水(或牛奶🥛) | 适量(没有具体称,根据实际状态添加量) |
豆浆玉米饼的做法
【食材和配料】:
所有食材混合均匀
加水适量,搅拌成这个状态。(水预估120-150克左右)
夏季发酵2个小时,面糊明显“长高”,变为2倍大,里面有蜂窝状气孔,就是好了。发酵时间并不固定。冬季延长时间或提高发酵环境温度。
锅热,刷油防粘,用手捏团放入。(有不粘锅更好)
底部煎定型后,加热水小半碗。(100克左右)
盖上锅盖,小火慢煎15分钟。(⚠️一定要小火慢煎)
煎到水全干,面饼由淡黄色全部变成金黄色。
翻一面。底下是微微的脆皮。
配上秋葵丝瓜肉丝汤。也是简单的一餐。
有玉米香味,偶尔吃一些杂粮也挺好。
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